Erbaluce di Caluso D.O.C.G. Eccellenza

“Sua Eccellenza l’Erbaluce. Nata in vigna, cresciuta in botte, maturata in bottiglia, Eccellenza è l’Erbaluce che abbiamo atteso e coccolato per due anni, attendendo la sua piena maturazione.”

Denominazione: Erbaluce di Caluso Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

Note Sensoriali: Si presenta alla vista con un colore giallo dorato. Al naso si propone con note dolci e di frutta secca, note di mandorla e biscotto. In bocca il corpo rotondo si bilancia grazie ad una naturale e spiccata acidità.

IL VINO
Alcol: 12-13 % vol.
Zuccheri residui: 2 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
Abbinamenti: Piatti elaborati di pesce e primi piatti
Temperatura di servizio: Servire a 14°C

LA VIGNA
Allevamento: Pergola Canavesana
Potatura: Tradizionale con tre capi a frutto
Densità di impianto: 1200-1300 piante/Ha
Terreno: Ciottoloso, acido
Territorio: Morenico
Altitudine: 370 m sul livello del mare

LA VINIFICAZIONE
Vitigno: 100% Erbaluce come da art.2 del Disciplinare
Raccolta: Medio tardiva
Lavorazione: Vinificazione in bianco con malolattica parzialmente svolta
Fermentazione: A temperatura controllata a 16°C
Affinamento: Affinamento in botte da 20 hl per 24 mesi, ulteriori 6 mesi in bottiglia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,4 kg
Capacità: 0,75 lt

Tenuta Roletto - Sapori ed emozioni dalla terra dell'Erbaluce