Canavese D.O.C. Rosso

“Il Canavese Rosso è il frutto dell’uvaggio dei tradizionali vitigni a bacca rossa.”

Denominazione: Canavese Denominazione di Origine Controllata Rosso.

Note Sensoriali: Color rubino intenso, con sfumature violacee, si caratterizza per un bouquet ricco di note fruttate, in particolare frutti di bosco, a cui affianca note selvatiche. In bocca ha buona struttura e bevibilità grazie al suo finale asciutto.

IL VINO
Alcol: 12-13 % vol.
Zuccheri residui: 2 g/l
Acidità totale: 6,5 g/l
Abbinamenti: Ottimo con carni rosse, bolliti e selvaggina. Ideale con formaggi stagionati
Temperatura di servizio: Servire a 18°C

LA VIGNA
Allevamento: Pergola Canavesana e controspalliera
Potatura: Tradizionale con tre capi a frutto
Densità di impianto: 2000 piante/Ha
Terreno: Ciottoloso, acido
Territorio: Morenico
Altitudine: 370 m sul livello del mare

LA VINIFICAZIONE
Vitigno: Barbera, Nebbiolo, Neretto di San Giorgio, Freisa
Raccolta: Fine settembre
Fermentazione: Termocontrollata a 25°C
Maturazione: In acciaio 12 mesi, parziale passaggio in botte
Affinamento: 3 mesi in bottiglia

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,4 kg
Capacità: 0,75 lt

Tenuta Roletto - Sapori ed emozioni dalla terra dell'Erbaluce