Barbera d’Asti docg Superiore

“La Barbera è il vitigno più diffuso del Piemonte, amato dal contadino per la generosità dei frutti.”

Denominazione: Barbera d’Asti Denominazione di Origine Controllata e Garantita Superiore.

Note Sensoriali: Colore intenso, dalla sfumatura violacea. Il bouquet è ampio e sfaccettato, note di prugna, vaniglia e ciliegia matura. In bocca il corpo è ampio ed avvolgente con sensazioni morbide e vellutate.

IL VINO
Alcol: 14 % vol.
Zuccheri residui: 1 g/l
Acidità totale: 5,6 g/l
Abbinamenti: Secondi piatti di carne, bolliti, arrosti
Temperatura di servizio: Servire a 18°C

LA VIGNA
Allevamento: Controspalliera
Potatura: Guyot
Densità di impianto: 4500 piante/Ha
Terreno: Calcareo, limoso
Territorio: Collinare, sedimentario
Altitudine: 270m sul livello del mare

LA VINIFICAZIONE
Vitigno: 100% Barbera
Raccolta: Fine settembre
Lavorazione: Macerazione di 15 giorni con delèstage e rimontaggi
Fermentazione: Termocontrollata a 28°C
Affinamento: Dodici mesi in botte di rovere francese da 20 hl

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Peso: 1,4 kg
Capacità: 0,75 lt

Tenuta Roletto - Sapori ed emozioni dalla terra dell'Erbaluce